Tumis Kangkung Belacan

tumis kangkung

Assalamu’alaikum..

Tumis kangkung belacan ini tidak jarang kita jumpai di warung makan atau resto-resto. Apalagi resto-resto seafood, baik itu kaki lima maupun restoran bintang lima. Menu ini juga bisa menjadi alternatif variasi masakan di rumah.

Membuat tumis kangkung belacan ini tidak memakan waktu lama, paling-paling 15-20 menit saja. Setelah berbelanja di pasar, biasanya kangkung langsung saya siangi, kemudian tanpa dicuci langsung saya simpan di plastik dan dimasukkan ke dalam kulkas. Ketika akan mengolahnya, saya cukup mencucinya saja.

Belacan atau yang biasa disebut terasi ini menambah kenikmatan tumis kangkung, aroma dan rasanya menjadi lebih sedap ketika kita menambahkan belacan atau terasi ke dalam tumis kangkung. Ditambah ebi kering dan saus tiram juga membuat tumis kangkung ini semakin maknyuss rasanya, hehe.

Tumis Kangkung

Bahan :
1 ikat kangkung,siangi
3 siung bawang merah, iris tipis-tipis
1 siung bawang putih, iris tipis tipis
3 buah cabe merah keriting, iris serong
3 lembar daun salam
2 cm laos, geprek
1 sdm kecap manis
12 sdt saus tiram
1/2 sdt terasi
1/2 sdt gula jawa
garam secukupnya
ebi kering secukupnya
1 sdm minyak untuk menumis
100 ml air

Cara memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, laos, terasi dan ebi hingga harum.
2. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, gula jawa dan garam.
3. Masukkan kangkung, aduk hingga bumbu-bumbu tercampur.
4. Tunggu sampai kangkung agak lunak.
5. Matikan api lalu tumis kangkung siap disajikan.

Happy cooking 🙂

 

Share This:

January 21st, 2016 by

Tagged with: , , , , , , , , , , , , ,

%d bloggers like this: