Sambel Goreng Krecek Tahu

sambel goreng krecek tahu (2)

Assalamu’alaikum..

Ngomong-ngomong soal selera masakan, saya jarang sekali memasak masakan berkuah santan. Suami saya lebih suka masakan bekuah segar seperti sop dan sayur bening, sedangkan saya lebih suka menu yang rasanya cenderung manis dan agak pedas, semacam tumis-tumisan. Tetapi untuk variasi, sesekali saya masak yang santan-santan juga. Seperti kali ini, saya mencoba memasak Sambel Goreng Krecek dan Tahu. Sambel goreng ini menu wajib banget saat lebaran di kampung halaman bapak saya di Karanganyar. Biasanya disandingkan dengan opor ayam dan kerupuk udang serta telur bacem. Biasanya bulek saya menggunakan hati ayam dan krecek sebagai isian di sambel goreng.

Memasak sambel goreng ternyata tidak susah, bumbu-bumbunya pun mudah didapat. Kata Ibu saya, cabai direbus terlebih dahulu sebelum dihaluskan untuk menghasilkan warna sambel goreng yang merah. Saya biasa membuang biji cabainya karena suami saya tidak suka pedas. Untuk penggunaan santan saat memasak sambel goreng bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau saya cenderung lebih suka yang tidak terlalu kental, sehingga saya hanya menggunakan sedikit santan. Nah buat yang sedang ingin memasak sambel goreng silahkan dicoba resepnya.

Sambel Goreng Krecek Tahu

Bahan:
krecek
tahu putih ukuran kecil, potong-potong dan goreng
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai merah besar, rebus sebentar lalu haluskan
3 lembar daun salam
laos, geprek
500 ml air
santan kara 65 ml (saya pakai setengahnya)
gula jawa dan garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara memasak :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, laos , daun salam dan cabai.
2. Masukan tahu yang sudah digoreng, tumis sampai bumbu merata.
3. Masukkan air, santan, gula jawa dan garam, masak sampai mendidih.
4. Masukkan krecek, masak sampai krecek mulai lembek (atau sesuai selera).
5. Matikan api, sajikan.

Share This:

February 9th, 2017 by

Tagged with: , , , , ,

%d bloggers like this: