Rawon Daging

rawon daging (2)

Assalamu’alaikum..

Rawon adalah masakan khas Jawa Timur. Olahan daging berkuah hitam ini, membuat ngiler ketika lapar melanda. Warna hitam dari rawon berasal dari salah satu rempah yang bernama kluwek/keluak. Rawon daging biasanya disantap dengan tauge, ditemani dengan lauk tempe goreng atau telur asin, juga kerupuk udang. By the way, ini pertama kalinya saya masak rawon daging. Biasanya sih tinggal request sama ibu mertua kalau pengen rawon, hehe. Check this out resep rawon dagingnya..

Rawon Daging

Bahan :
300 gr daging sapi
1200 ml air
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt gula jawa
garam dan gula pasir

Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 buah kemiri
3 buah keluak, seduh dengan air panas
merica secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus daging sampai agak empuk (nanti diempukkan lagi saat sudah dicampur bumbu), sampai air menyusut kira-kira tinggal 1/2 nya. Kemudian potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, serai, laos, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ke dalam air rebusan daging.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan gula jawa.
5. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak sampai bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
6. Sajikan dengan taburan tauge.

Selamat mencoba 🙂

rawon daging (1)

Share This:

February 27th, 2016 by

Tagged with: , , , , , , , , , , , , ,

%d bloggers like this: