Oseng Pindang Keranjang

Assalamu’alaikum..

Ikan pindang keranjang ini mudah sekali ditemui. Biasanya jarang absen dijual oleh pemilik warung-warung sayur. Di pasar juga banyak yang menjual ikan pindang keranjang ini. Ikan ini enak dimasak apa saja, karena ikannya sudah dimasak dan digarami terlebih dulu. Kalau lagi malas repot, ikan pindang keranjang ini saya goreng dengan kocokan telur saja, rasanya sudah enak banget, apalagi dimakan sebagai lauk sayur asem atau sayur lodeh, hmmm.

Oseng-oseng pindang keranjang ini salah satu masakan favorit saya. Dulu sering request ke Ibu untuk dibuatkan masakan ini. Gak cuma ikannya, bumbu-bumbunya saja enak juga kok dimakan dengan nasi hangat. Saya selalu pakai bumbu banyak untuk memasak oseng-oseng pindang keranjang ini. Kalau ibu biasanya pakai cabai hijau, kalau saya sih seadanya dikulkas saja, hehe. Kali ini juga masaknya pakai cabai campur-campur, ada cabai hijau, cabe merah & cabai rawit merah. Oiya, untuk minyaknya sengaja saya gunakan agak banyak sekitar 3-4 sdm agar lebih oily. Baiklah, yuk mari disimak resep oseng-oseng ikan pindang keranjangnya..

Oseng-Oseng Pindang Keranjang

Bahan :
5 ikan pindang keranjang
2 tomat ukuran besar
5 bawang merah ukuran besar iris tipis
2 bawang putih iris tipis
5 cabai (sesuai selera)
kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya
100-150 ml air
minyak untuk menumis (saya gunakan agak banyak karena suka yang agak oily 😀 )

Cara memasak :
1. Tumis tomat, bawang merah, bawang putih, cabai sampai tomat hancur dan lembek
2. Masukkan air, ikan pindang gula pasir, garam dan kecap
3. Masak sampai air menyusut (tingkat penyusutan sesuai selera yaa)

Share This:

April 7th, 2017 by

Tagged with: , , , ,

%d bloggers like this: