Cumi Panggang Kecap

 

cumi panggang kecap

 

Assalamu’alaikum..

Cumi-cumi, salah satu seafood favorit di keluarga saya. Karena suami saya alergi makan udang dan kepiting, jadilah makanan ini yang sering saya masak. Selain digoreng atau dimasak dengan kuah, cumi-cumi enak juga kalau dipanggang. Cumi yang masih segar dicuci bersih dan dibuang tintanya. Lalu di kerat-kerat dan dilumuri bumbu-bumbu kemudian didiamkan kurang lebih 30 menit di dalam kulkas baru kemudian dipanggang. Mengolah / memanggang cumi-cumi sebaiknya tidak terlalu lama agar dagingnya tidak alot. Walaupun makanan ini enak, namun mengkonsumsinya jangan berlebihan, karena cumi-cumi mengandung kolestrol yang tinggi.

Cumi Panggang Kecap

Bahan :
1/2 kg cumi-cumi, bersihkan dan kerat-kerat

Bumbu rendaman :
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1/4 jeruk nipis, ambil airnya
garam dan gula pasir secukupnya

Saus kecap (aduk jadi satu) :
5 sdm kecap manis
3 siung bawang merah iris tipis
3 butir cabe rawit, rajang
50 ml air matang
sedikit garam
merica bubuk secukupnya

Cara memasak :
1. Uleg bawang putih, kunyit, jahe dan ketumbar sampai halus. Tuang ke mangkuk. Kemudian tambahkan kecap manis, saus tiram, air perasan jeruk nipis, serta garam dan gula secukupnya.
2. Tambahkan cumi-cumi yang telah dibersihkan dan dikerat-kerat, aduk rata hingga semua bagian cumi-cumi terkena bumbu. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas.
3. Siapkan loyang anti lengket (aku memakai teflon untuk mendadar telur). Olesi dengan minyak atau mentega. Panaskan loyang.
4. Panggang cumi di atas teflon. Jangan terlalu lama ya memanggang cuminya, agar dagingnya tidak alot.
5. Cumi siap dihidangkan

Share This:

February 3rd, 2016 by

Tagged with: , , , , , , , , , , , ,

%d bloggers like this: