Beef Steak / Steak Daging Sapi

beef steak

Assalamu’alaikum..

Olahan daging yang satu ini, pasti sudah familiar di telinga kita. Bahkan saat ini banyak sekali tempat makan yang menyajikan menu steak sebagai menu utama. Bahkan warung-warung steak ini biasanya ramai pengunjung, menandakan bahwa makanan ini banyak digemari, kecuali untuk mereka yang vegetarian.

Kali ini saya ingin mencoba sharing resep beef steak yang pernah saya coba di dapur. Sebenarnya menu ini sudah lama saya buat, ketika idul adha kemarin, saat stok daging di kulkas masih berlimpah, hehe. Seenak apapun bumbu dari beef steak, kalau dagingnya alot, pasti rasanya kurang nikmat. Ada beberapa cara membuat daging sapi cepat empuk. Salah satunya dengan menggunakan nanas. Buah nanas mengandung suatu enzim yang dinamakan bromelin yang dapat menguraikan serat-serat daging sehingga menjadikan daging lebih empuk ketika diolah. Caranya mudah, parut buah nanas lalu balurkan pada daging yang akan dipanggang. Diamkan sebentar saja(jangan terlalu lama, karena daging bisa remuk ketika dimasak), lalu daging bisa segera dipanggang.

Steak Daging Sapi

Bahan :
250 – 300 gram daging sapi, potong seteba 0.5 sampai 1 cm
nanas (sedikit saja), parut hingga halus
1 buah wortel, potong kotak panjang, rebus
10 buah buncis, potong panjang, rebus
1 buah kentang, potong panjang, goreng

Bumbu Rendaman Daging :
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
merica secukupnya, haluskan
garam secukupnya

Bumbu Kuah Steak :
1/2 bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
merica secukupnya, tumbuk kasar
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
300 ml air
2 sdt tepung maizena diberi sedikit air
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak:
1. Campurkan daging dengan bumbu rendaman,remas-remas agar bumbu meresap, kemudian simpan di kulkas selama minimal 1 jam
2. Sambil menunggu bumbu daging meresap,persiapkan bahan-bahan untuk membuat kuah steak
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
4. Masukkan air, kecap, saus tiram, merica, gula pasir dan garam
5. Masukkan tepung maizena hingga kuah steak mengental
6. Setelah lebih dari 1 jam, keluarkan daging dan lumuri daging dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sebentar, lalu masak diatas pan panas yang sudah diberi sedikit minyak (aku menggunakan teflon untuk membuat telur dadar)
7. Setelah matang, sajikan steak dengan bahan pelengkapnya (wortel, buncis, kentang goreng), lalu siram dengan kuah steak

Share This:

January 29th, 2016 by

Tagged with: , , , , , , , ,

%d bloggers like this: